Read Now 甜與權力: 糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】 (Traditional Chinese Edition) PDF
對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；對甜的渴望，勾勒出國際政治的權力網絡──一粒微小的「糖」，如何串聯起國際貿易體系；揭露奴役勞工的帝國史；根本形塑了大眾的消費與飲食習慣？──飲食人類學之父．西敏司畢生壓卷之作── 「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司 曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變，其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果── ．英國殖民體制如何生產和消費蔗糖，並揭示了何種權力結構？ ．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？ ．糖與現代資本主義的關係為何？ ．為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食？ ．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？ ．人們如何養成固定攝取，且依賴大量甜味的習慣？ ．食物是如何體現國家統治者的意願和利益？ ．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久？ ．為什麼甜味是人人都渴望的味道？ ☆政治經濟學x物質文化研究的不世傑作，首度正式授權繁體中文版 被譽為「飲食人類學之父」、曾獲頒美國人類學協會最高獎項「法蘭茲．鮑亞士獎」（Franz Boas Award）的西敏司，在《甜與權力》中，以自身扎實的田野經驗出發，從糖的角度切入，梳理蔗糖產業如何推動全球經濟體系的發展──一粒微小的糖，背後歷經了土地掠奪、奴隸化生產、加工和全球化商品運銷等過程，更與資本主義、殖民主義、帝國主義的結構和運作密切相關。 一杯英式下午茶中的一小匙糖， 是奴役勞工的帝國擴張標誌； 更是資本主義全球化的推手， 恆久改變了你我所處世界的政經發展。 作為飲食與文化研究的領軍人物，西敏司以突破性的視野，對微小的「糖」進行歷史探索，不僅探討糖的生產與消費間的權力關係；揭示苛使奴隸的殖民侵略史；追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身，無一不全，其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進，實為具里程碑意義的不朽鉅作。
